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    2020年10月學前衛生學

    卷面總分：分     試卷年份：2020.10    是否有答案：有   

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    收起答題卡 ^

    所有營養素中唯一不被人體吸收和利用卻被譽為營養素的物質是（）

    • A、纖維素

    • B、鎂

    • C、磷

    • D、鉀

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    (1)分析該園-周午餐食譜中不夠合理的是哪幾天?請說明理由。

    (2)分析該園每天的午餐熱能比例是否合適?為什么?


    制作幼兒食品的正確做法是（）

    • A、食物宜切成小塊，烹制軟爛

    • B、煮粥宜加堿

    • C、食物宜反復高溫油炸

    • D、淘米次數要多，宜長期浸泡米

    血紅蛋白含量是評價學前兒童生長發育的（）

    • A、形態指標

    • B、生理功能指標

    • C、心理行為發育指標

    • D、生化指標

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